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鮮石斛配什麽煲湯好,鮮石斛煲湯营养做法

2018-10-15 10:54分類:石斛煲湯 閱讀:

  鮮石斛配什麽煲湯好,鮮石斛煲湯营养做法
 
  石斛鲜食可摄入大量的植物纤维,石斛多糖。鲜石斛保持了石斛的自然形态和成分,是比较健康的原汁原味的吃法。适合鲜吃的石斛品种有铁皮石斛、紫皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、珍虫石斛等,我们以口感较好的铁皮石斛为例来说鲜石斛配什么煲汤好,鲜石斛煲湯营养做法。
 
  鮮石斛配什麽煲湯好,鮮石斛煲湯营养做法
 
  鲜石斛煲湯的营养炖汤有鸡汤,鸭汤,瘦肉汤等,通常还会搭配其它药材一起食用,我们以几道比较美味的鲜石斛汤的是药膳来看鲜石斛煲湯配料与吃法吧。
 
  鮮石斛炖鴨湯
 
  配料:老鴨1只,鮮石斛20克(2根鐵皮石斛鮮條),蟲草25條,瘦肉50克。
 
  做法:老鴨宰殺洗淨;藥材洗淨;將老鴨放入瓦煲,依次加藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
 
  鮮石斛炖雞湯
 
  配料:烏雞一只,鐵皮鮮條30克(3根),西洋參30克,山楂15克;姜片、蔥段、料酒,鹽雞精適量。
 
  做法:烏雞宰殺洗淨,斬塊;藥材洗淨,石斛切薄片;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗淨放入瓦煲,加入姜片、蔥段、料酒和適量清水,大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
 
  鮮石斛鳝魚湯
 
  配料:黃鳝500克,當歸\黨參12克,鐵皮鮮條35克;料酒10毫升,生姜12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
 
  做法:黃鳝切絲備用;鐵皮石斛洗淨切薄片或者拍碎,生姜洗淨切絲,黨參、當歸裝入紗布袋紮緊口備用;鳝魚、鐵皮楓鬥、中藥袋及調料一並放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸後,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出藥袋,加入鹽及調味品後即可。
 
  鮮石斛瘦肉湯
 
  配料:鮮鐵皮石斛35克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
 
  做法:石斛洗淨切薄片待用,花膠浸泡1小時,置沸水中稍滾片刻,切段狀;石斛、花膠、瘦肉一起與生姜放進炖盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水炖2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,花膠可撈起拌入醬油供餐用。
 
  鮮石斛排骨湯
 
  配料:排骨500克,鮮鐵皮石斛30克,黨參片15克,枸杞少量,調味料。
 
  做法:排骨洗淨斬塊後在水中焯水。黨參洗淨,石斛切片待用,焯水後的排骨放入煮入水的砂鍋內,再把石斛、黨參和枸杞倒入砂鍋中,蓋上砂鍋蓋子大火煮開後改小火煮1個小時以上,關火加鹽調味即可。
 
  我们学习了5种鲜石斛的药膳吃法,涉及五种常用的主材和几种比较常用的药材,相信你已经了解,鲜石斛配什么煲汤好,鲜石斛煲湯营养做法了。以上配方中的鲜石斛我选用的是铁皮石斛,其它石斛可以选紫皮石斛(微甜),鼓槌石斛(苦),金钗石斛(苦),铜皮石斛(苦),烹饪的时候将石斛切成薄片,让石斛中的营养成分充分溶解到汤料里,功效更好。如果不是阴虚火旺,食用鲜石斛一定要加入生姜、枸杞、蜜枣等温性食物来调和功效。

鄭重聲明:石斛屬于保健食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作爲參考。

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