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鐵皮石斛的五種經典食用做法

2019-05-28 15:23分類:石斛煲湯 閱讀:

石斛既是一味清涼平和的滋補類中藥,也是清熱消暑良品。鐵皮石斛吃法可謂是多種多樣,五花八門,除了可以直接服用外,還可以入膳食用。在烹調中也有著許多的用途,下面爲大家介紹鐵皮石斛的食用做法。

1、用鐵皮石斛煮飯

鐵皮石斛和精白米一起煮飯,不僅可以營養互補、降低血糖血壓、還清香可口,因鐵皮石斛要在高溫下久熬才能更好的溶解,所以用鐵皮石斛做飯是最能發揮出其藥效、最有營養的一種方法。做米飯時,我們要先把鐵皮石斛鮮條打成汁,然後在勾兌上一定的水,洗淨的米中倒入鐵皮石斛汁後,要攪拌一下,以防飯煮出來不均勻。值得注意的是,鐵皮石斛汁濃度不要太高,如果濃度太高煮出來的飯就全是鐵皮石斛的味道且飯容易發硬。通常1倍的鐵皮石斛汁勾兌20倍的水是最理想。

2.用鐵皮石斛做面食

做饅頭、發面餅和窩頭時加點鐵皮石斛汁也更加美味。用鐵皮石斛和面做饅頭、包子、花卷的面食,其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好,口感更加松軟,蛋白質含量明顯增加,礦物質更加豐富,香氣也更加濃郁。我們在不知不覺中就補充進去了高效的營養,也不需要特意去服用。

3.用鐵皮石斛蒸蛋羹

用鐵皮石斛汁代替水來蒸蛋羹,一定要將鐵皮石斛汁稀釋後過濾一下。加鐵皮石斛汁後,蛋液的蛋白質含量提高,做出來的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高,顔色鮮豔且還會發出淡淡的青草香。還能很好的融合、發揮出鐵皮石斛的藥效。其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了,可加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,讓凝固速度慢一點,口感才細膩均勻。

4.用鐵皮石斛做湯羹

鐵皮石斛其實適合用來做很多清淡的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面裏,都可以加鐵皮石斛,讓湯汁擁有者綠色,且鐵皮石斛有著健脾開胃的作用,這就讓湯汁味道更鮮美,口感更豐富,且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調味品,加鐵皮石斛營養價值更高,還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯裏加入鐵皮石斛,也別有一番風味。

5.用鐵皮石斛煮粥

鐵皮石斛煮粥也是一款美食且營養豐富。特別適合大病初愈,只能進食流食的病人使用,毫不誇張的說鐵皮石斛粥是爲他們量身打造的一款營養美食。不僅開胃而且還具有非常高的營養價值,快速的補充著病人所需要的營養成分。大米煮好之後,加入熟鐵皮石斛汁攪勻,再煮一兩分鍾就好了。大米和鐵皮石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入鐵皮石斛配合,也都非常美味營養。

鄭重聲明:石斛屬于保健食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作爲參考。

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