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適合夏季食用的石斛素湯怎麽做,石斛煲什麽湯清熱去火

2019-05-28 15:29分類:石斛煲湯 閱讀:

一、適合夏季食用的石斛素湯怎麽做?

對于大多數平和體質或者輕度偏頗體質的人士來說,並不需要太過于溫補,以免補過化火生熱。特別是在夏季,飲食應以清淡、低脂爲主,今天小編在網上搜羅整理了幾款美味的“素食”石斛靓湯,現代人大多營養過剩,肉食過量,時長吃齋和飲用一些清補的素食湯飲不失是一種清腸胃、消濁脂、去濕滯的簡易養生保健方法。

1)石斛紅棗桂圓湯

【材料】石斛10克,桂圓20克,紅棗20克,生姜10克,冰糖10克(或紅糖),清水1000克。

【做法】石斛沖洗幹淨,提前浸泡約1小時,浸泡的水留用。生姜切片,桂圓和紅棗沖洗幹淨後放入濾茶器中(不介意的也可直接與其它食材混在一起煲)。桂圓和紅棗放入壺中。加入泡石斛的水,不夠加清水至1000ml,選擇養生湯功能,養生壺開始工作,燒開後自動轉爲小火約1小時,蜂鳴聲提示養生湯煲好。加入冰糖,焖約10分鍾,攪勻即可。

2)石斛葛粉湯

【原料】粉葛400克,石斛20克,鮮淮山400克,生姜2片。

【做法】所有的材料清洗幹淨,粉葛和淮山去皮切塊,然後所有的材料逐一放進湯煲,加入礦泉水2000毫升左右,武火煲滾後改文火慢熬2小時,就可以放鹽喝靓湯了。

3)鐵皮石斛枸杞花茶

【食材】鐵皮石斛花、枸杞、水

【做法】枸杞沖洗幹淨備用,鐵皮石斛花放到容器內用倒入一半的開水浸泡,待石斛花浸泡開,慢慢變成淡黃色茶湯,放入枸杞加蓋浸泡5分鍾左右,帶枸杞和石斛花浸泡透後再加滿水即可。

4)石斛花百合炖松茸

【食材】松茸25克,鮮百合50克,石斛花少許。素高湯250克,鹽、味粉、蘑菇精各適量。

【做法】松茸撕掉菌柄的外皮,切去根蒂,擦拭幹淨,切片待用。鮮百合用刀將整只鮮百合的兩頭切去,一是爲了整齊,二是正好可以將兩頭黑色的根去除,掰開一瓣瓣的洗淨,待用。取炖盅,放入石斛花、鮮百合、松茸,倒入素高湯,加少許鹽、味粉、蘑菇精上籠大火蒸1個半小時,取出即可。

5)鐵皮石斛黃酒炖梨湯

雪梨200-230g、桑葚60-80g、花生米40-50g、鐵皮石斛5-6g番茄50-60g、牛奶70-80g、黃酒40-50g、北風草6-7g、天門冬5-6g、冬蟲夏草5-6g、靈芝6-7g、酸棗仁6-7g、黃連5-6g、當歸5-6g、西瓜皮4-5g、石榴皮3-4g、橄榄油90-100g、白砂糖適量、食鹽適量、水適量。

1.先將雪梨、番茄切成塊與桑葚、花生米合並,洗淨後,置于鍋中,加入橄榄油,炒10-15分鍾,加入牛奶、黃酒、適量的水,加熱炖煮40-50分鍾;

2.將北風草、石斛、天門冬、冬蟲夏草、靈芝、酸棗仁、黃連、當歸、西瓜皮、石榴皮用5-10倍量的水加熱提取,將提取液濃縮,得到中藥濃縮液;

3.中的所有物料與中藥濃縮液合並,加入適量的白砂糖、食鹽,攪拌均勻和,灌裝即可。

素食,是飲食方式的一種,人們遵循素食主義出于各種原因,生活中有各類素食美食,但是石斛素菜,並不是每個人都會做。今天的四款石斛靓湯,美味而又不是失營養,這種美食,就和生活一樣,是單獨的享受,最好的,無非就是你愛上的,和對你最好的,僅此而已。

二、石斛煲什麽湯清熱去火?

我們知道鐵皮石斛具有益胃生津,滋陰清熱的功效,常用來清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲。鐵皮石斛的吃法多種多樣,搭配的藥材不停,做成的藥膳功效也不一樣,很多人都有這樣的疑問,石斛與什麽煲湯才具有清熱生津的效果呢。

1.石斛與麥冬煲湯,清除肺火、胃火

石斛是滋陰養肺,清火生津的。麥冬具有潤肺益胃,清火生津的作用,對于內火虛旺的人來說,二者搭配食用效果很不錯,兩者都屬于涼性的中藥材,在夏季煲湯食用能快速祛除肺火和胃火,適合于日常熬夜、電腦超人、雙眼幹澀、便秘、燥咳的人搭配食用,小編也整理了幾篇石斛與麥冬搭配的藥膳。

1)石斛麥冬瘦肉湯

配料:石斛(約5-8g)、瘦肉(150g)、麥冬(約10g)、蜜棗(一顆)。

做法:瘦肉洗淨剁好,所有材料略略沖洗一下。瘦肉先放到炖盅裏浸泡半小時,之後把所有材料放到電炖盅裏炖2個小時左右就可以了。

注意瘦肉剁成肉糜能使肉味和營養更好地釋出。石斛麥冬用炖的會比用煲的好,可以阻止營養流失,保持療養作用,且口味更清一點。

2)石斛麥冬炖水鴨

原材料:石斛2克、麥冬2克、枸杞2克、水鴨150克、陳皮、生姜適量(1人份)。

做法:將水鴨洗淨飛水祛除血水汙物備用,然後將洗淨藥材放入炖盅與水鴨同炖1~1.5小時,最後調味食用。

很多人或感覺口幹咽燥、食少幹嘔,食用石斛麥冬炖水鴨,後症狀會得到一些改善。此藥膳對于平素陰傷津虧,口幹煩渴的人群尤爲有效。

2.石斛與西洋參,降火生津

西洋參性涼,味甘、微苦,擅長補氣滋陰,清火生津,是我們家中常備的清熱降火的食材之一。西洋參與石斛搭配煲湯具有滋陰養胃,降火明目,生津止咳的功效。適合口幹舌燥、咽喉疼痛、大便秘結、胃陰虛熱型並發口腔炎的人搭配食用。小編也整理了一些石斛與西洋參降火生津的食療配方。

1)石斛洋參烏雞湯

[原料]:烏雞一只,鐵皮楓鬥15克,西洋參30克,山楂15克;姜片、蔥段、料酒,鹽、雞精適量;

[制法]:烏雞宰殺洗淨,斬塊;藥材洗淨;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗淨放入瓦煲,再加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。

2)野山花旗參炖石斛

[原料]:野山花旗參、鐵皮石斛各6克、蜜棗四枚,適量瘦豬肉或去皮雞肉。

[制法]:把上述材料一同放入鍋內加沸開水五碗,文火炖足一夜,即可飲用。

除了麥冬和西洋參外,沙參、麥冬、玉竹、黃芪、生地等與石斛搭配都有清熱去火的功效與作用,這些藥材寒性都比較溫和,與石斛搭配在春夏之季可謂是老少皆宜。利用石斛降火生津,講究的是循序漸進,切不可急功近利的用石斛搭配魚腥草、蒲公英、金銀花藥性強的食物,過量了可能損害身體。

鄭重聲明:石斛屬于保健食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作爲參考。

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