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鐵皮石斛排骨湯功效與做法大全

2019-06-01 15:53分類:石斛煲湯 閱讀:

铁皮石斛与排骨炖汤是比较常见的吃法之一,铁皮石斛中的胶质能让排骨汤更加浓郁,石斛自然的草香味,也让排骨汤更加鲜甜。铁皮石斛与排骨炖汤通过与其它食材搭配,口味更加不同。中國石斛網整理的这篇文章,收集了石斛与排骨比较常见的一些吃法,喜欢的收藏点赞哦。

石斛排骨汤图片

鐵皮石斛蓮藕炖排骨

原料:排骨500克(小排爲佳),長節蓮藕2—3節,鐵皮楓鬥10克,蔥白3—5段,姜片若幹,小辣椒2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

做法:先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鍾後將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入石斛、姜片、蔥白,加蓋高火清煮。約10分鍾後,再打開鍋蓋時,已有清香撲面而來,用勺略略翻攪後,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,並放入少量鹽,再加蓋中火炖之。20分鍾後,廚房裏已經彌漫著排骨的香味,讓人忍不住想去嘗嘗湯的鹹淡:)。此時,在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽,稍加混合後再加蓋小火炖10分鍾,然後灑些許味精,開蓋用小火煨2分鍾左右。

鐵皮石斛冬瓜炖排骨

原料:排骨500克,冬瓜500克,鐵皮石斛楓鬥10克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法:把排骨斬成小塊,洗淨瀝幹水分;石斛楓鬥解開提前10分鍾洗淨泡發准備;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾,撈出用清水洗淨。3、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火炖約60分鍾,放入冬瓜再炖約20分鍾,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

鐵皮石斛海帶炖排骨

原料:豬排、幹鐵皮石斛、幹海帶、蔥、姜、香菜

調料:精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油

做法:1.將排骨切塊洗淨,用沸水焯一下,石斛楓鬥提前10分鍾洗淨泡軟,海帶用溫水泡軟切片,蔥、姜切片。2.鍋內放水,下入焯過水的排骨,海帶、蔥姜,與調料、水一同炖至酥爛脫骨,撒上香菜、香油即可。

石斛山藥排骨湯

原料:淨排骨500克、山藥250克、鐵皮石斛10克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

做法:將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鍾,洗淨,瀝幹水分。取一炒鍋,放入清水、石斛、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火炖,放入花椒。將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

石斛花生排骨湯

原料:排骨,石斛,花生輔料:鹽,姜,料酒,蔥花。

做法:排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鍾左右。花生洗淨,與石斛一起放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鍾,焖10分鍾,起鍋時候加蔥花,鹽,調味,即可。

石斛黑豆排骨湯

原料:薏米、排骨、鮮鐵皮石斛,輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:薏米提前浸泡三四小時。姜切片,小蔥挽結,石斛切片待用,排骨清洗幹淨,焯一下水,去掉血末;砂鍋內放水,放入排骨、姜片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鍾後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢炖1個小時;關火前5分鍾放鹽調味即可。

石斛黃豆排骨湯

原料:豬小排500克、鐵皮楓鬥15克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用,裝一鍋冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鍾。排骨飛水後撈出備用。高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,鐵皮石斛楓鬥,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鍾以上即可。最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)。

鄭重聲明:石斛屬于保健食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作爲參考。

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